【成都】盒马鲜生、永辉超级物种在成都玩不玩得转？

    盒马鲜生、永辉超级物种在成都玩不玩得转？

在当今愈发复杂的语境下，很难去界定“网红”一词究竟是赞美的成分多，还是讽刺的成分更多，当这个词被用于形容实体店时更加如此。

但成都、武汉、南京等新一线或二线城市，有着更多休息时间充裕，可以去超市购物的消费者，那么网红超市还能快速复制在一线城市的发展速度吗？

精品超市的“二环圆舞曲”之所以说成都是个特殊的城市样本，是因为这座消费氛围浓郁的城市早已存有为数不少的精品超市，所以盒马鲜生和超级物种的到来，并不会让多少消费者耳目一新，甚至还难免被拿来和那些老牌精品超市做对比，被挑剔的消费者们从头到脚点评一番。

和互联网行业近年来力推的“新零售”“智慧零售”并无多大关系，精品超市的概念在20年前就已经开始在成都落地生根，最早让成都市民眼前一亮的，是1997年在成都春熙路开张的日资百货伊藤洋华堂自带的食品超市。

与其他在中国水土不服的日资零售不同，伊藤洋华堂在成都20年来的发展十分顺利，目前在成都市区已有6家百货商店，且深受所在版块居民的喜爱，20年前从日本来到成都的三枝富博更是因发展成都市场有功，于2017年初回到日本就母公司社长。

除了伊藤洋华堂的6家食品超市外，成都精品超市的主要玩家还有华润旗下的ole精品超市（2家）和万家超市（1家）（blt产品线已退出），以及和伊藤同为日资的伊势丹百货自带超市（1家），德国仓储超市巨头麦德龙（3家），台湾蓝天集团的群光广场自带的超市（1家），绿地集团的进口超市g-super（3家），本来生活超市（1家）。

以及人人乐的升级店le-super（2家），在国内市场较为知名的精品超市（或会员制超市）只有城市超市和沃尔玛旗下的山姆会员店、华联旗下的bhg进口超市，以及久光永旺等日资超市缺席。

除了二环沿线，成都老牌商圈春熙路同样精品超市密集这些精品超市里，沿二环的精品超市都已深入各自所在板块的居民生活，且分布相对均匀，南北二环因为城市规划功能的特殊性相对缺少精品超市，而盒马在红牌楼开出的成都售点一定程度上也可以弥补西南二环精品超市的空缺。

但值得注意的是，有着“单店之王”称号的伊藤洋华堂双楠店在西二环位置偏难，辐射片区很大，盒马能否将所在板块已经习惯前往伊藤双楠店消费的客群留在自己身边，是其发展的关键。

绿地的g-super在进口商品的sku上并不逊色于华润的ole，但其在成都的三家店除了位于成都南北中轴线上的来福士广场的一家人气尚可之外，位于太升路恒大广场和猛追湾世茂52minimall的两家店均和所在商场一样生意惨淡，除了超市本身体验的因素外之外，二者所处区位均在成熟商圈（春熙路、建设路）的辐射带边缘也是人气低迷的主要原因。

成都339电视塔下的商场在华润万家管理时期，曾开有一家小巧的华润blt超市而距离绿地g-super世茂店不远处的成都商业一大黑洞，电视塔下的339，产生了一个精品超市因选址不当最终关门大吉的更早案例——这个曾名“339欢乐颂”的商场曾归华润万家运营管理，负一层也曾引入华润旗下的blt精品超市、顺电等中高端零售业态。

如今339靠转型蹦迪场所（引入spaceclub等高端夜店）勉强续了半条命，而曾经的blt超市和顺电所在铺面被打通，成了永辉绿标超市。

在成都精品超市这样分野明确，且挣扎者众多的市场现状下，盒马和超级物种的杀入，即使前期可以利用无门槛的免费配送扩大客群，但在房租、人力、消费习惯的多变量影响下，恐依然难以颠覆“选址决定生死”的魔咒，二环路沿线市场的空间依然会长期被已经成熟的精品超市瓜分。

以成都盒马选址的莱蒙都会广场为例，其西南方向一公里处的红牌楼广场有一家家乐福超市，后者距离红牌楼板块的生活区更近，且紧邻地铁口，口岸位置更好，然而陈旧的业态已经饱受消费者诟病，且提供的在线购物及配送服务均比较鸡肋，可以预见盒马的到来将对其生意造成不小的冲击。

正如前文所述，一直保持着世界最高销售记录伊藤双楠店同样处于盒马红牌楼店的“三公里”配送范围内，二者同处二环，直线距离约2公里，即使盒马留住了红牌楼板块曾经习惯去双楠伊藤消费的客群，也不得不面对如何从内双楠核心板块——伊藤双楠店周围的社区居民的评头论足、直接对比。

单店之王双楠伊藤同样在盒马成都首店的“三公里生活社区”内，二者相距2公里伊藤超市的动线设计、照明亮度在行业内依然是标杆级的存在，如今盒马带着的价格和配送的优势杀到眼前，二者在成都的直接交锋很有看点。

相比盒马的大体量，超级物种开店位置要灵活不少——既可以在以后的门店试水成功后继续对永辉已有的普通超市（红标以及绿标店）进行改造，像软件测试时灰度发布一样，不直接全盘升级，而是逐步渗透蔓延到全城，也可以瞄准配套短缺的社区，见缝插针地开设面积不大的门店。

人气较差且没有超市业态的新商场，比较有代表性的有春熙路商圈的晶融汇，建设路商圈的万科钻石广场、万科华茂广场（闲置已久，完全没开业），一环路蜀都大道的未来中心，解放北路的瑞安城中汇，顺城大街的富力天汇mall（翻新改造于著名烂尾项目熊猫城）等。

盒马鲜生成都首店开业当天员工数量远超传统商超，尽管有“为接下来的开店计划储备人才”“第一次开店怕忙不过来”等理由拖底，但实际上盒马在北京上海的一些早期店铺至今员工数量依然不低。

永辉的门店产品线较为复杂，急速扩张遍地开店的同时并没有树立起一个完整统一的品牌形象，红标超市和家乐福也占不到便宜，绿标精品店的商品又没有达到其他外资精品店或ole的品质。

永辉生活便利店开了又关，外卖服务上了股东京东到家的平台更像为他人做了嫁衣，又回头打造自己的app，且除了超级物种外永辉还开设了一批名为易鲜生活的店，除了名字不同外与超级物种并无太大区别……永辉在主力产品上的举棋不定，也为超级物种这个产品的前路蒙上了一层迷雾：超级物种和易鲜生活是自家兄弟关起门来好说话，但腾讯、永辉和家乐福中国的交易尘埃落定后，超级物种在腾讯布局零售的沙盘里又将何去何从，同样前途难卜。

以在成都市场被捧上神坛的伊藤洋华堂为例，根据母公司seven&i控股公布的最新一期财报，不可一世的成都伊藤在2016年出现了首次营业额下滑。

尽管财报中给出的数据为伊藤洋华堂百货的整体营业额，并未单独列出食品超市的变化，整体下滑的主要原因可能是服饰百货品类的失守，但十年连涨的记录就此终结，在吸取了梦断北京的教训之后，想必中国伊藤的管理者们对唇亡齿寒的道理，会有超过旁人的深刻认识。

热衷于高端进口商品的客户的优先选择依然是在采购上有优势的ole和g-super……超市行业复杂的频谱下，网红超市找到自己的一席之地不难，难的是在保持高速灵活的互联网特性的同时，做好细节，并持之以恒。

正如知乎上一位网友对伊藤的评价：你吃过哪家的烤肠是从1996年吃到2016年，都还有热情去买的？

川渝火锅因重口名声在外，而发源于四川简阳的海底捞是个中异类：在北上广深声名鹊起，服务和口味在四川以外几乎得到了双丰收，却在2014年之前，在四川仅有简阳一家店。